BABA GANOUSH. Receta de crema de berenjenas

Con el tiempo caluroso que estamos teniendo (aunque realmente sirve para cualquier época del año) he aprovechado a preparar por primera vez esta receta que encontré hace poco en el blog de cocina De Rechupete. Una crema libanesa de berenjena, también conocida como Baba Ganoush o Mutabal, muy parecida al hummus que yo os enseñé en su día, pero que sustituye los garbanzos por berenjenas asadas.

Muy suave y fresca, es perfecta como entrante o acompañamiento en cenas para compartir con amigos. Para mí la mejor forma de servirla es con pan de pita, aunque también podéis utilizar panecillos o verdura en la que untar la crema.

¿Os animáis con esta alternativa al hummus?

INGREDIENTES 

4 berenjenas

1/2 limón

3 dientes de ajo (al gusto)

100 ml de aceite de oliva

1 cucharadita de comino

2 cucharadas de tahini (El tahini es un puré de sésamo muy sencillo de hacer, aunque también podéis comprarlo hecho)

Sal y pimienta

Pimentón dulce para adornar

PREPARACIÓN

1. Asa las berenjenas en el horno. Para ello, nos recomiendan, primero precalentar el horno a 190º y segundo, lavar y cortar horizontalmente las berenjenas por la mitad, echar sal gorda y dejar reposar durante 10 minutos para que suelte todo el agua. Una vez pasado el tiempo, lávalas y sécalas bien. Ahora ya puedes meterlas en el horno hasta que estén tiernas.

2. Deja enfriar las berenjenas y echa la pulpa en el vaso de la batidora

3. Añade el jugo de medio limón, el aceite, el comino, el tahini, los ajos, la sal y la pimienta

4. Bate todo con la batidora hasta que quede una crema fina

5. Déjalo enfriar en la nevera

6. Para servirlo, añade un chorrito de aceite y el pimentón dulce

A mí me ha encantado el resultado y además, cumple 3 requisitos muy importantes a la hora de meterme en la cocina: es fácil, sano y... ¡está buenísimo!

Si tenéis cualquier duda, en el blog De Rechupete está todo explicado (incluso cómo hacer el tahini).

Fotos de @Imnotonly - Tabla Hoja de The Crazy Craftsman

CUANDO LLEGA EL OTOÑO

"Es como si toda mi vida la gente me hubiese dicho ¡eres un zapato, eres un zapato, eres un zapato! Y hoy me he preguntado por primera vez ¿y si no quiero ser un zapato? ¿Qué pasa si quiero ser un bolso o un sombrero?" 

Rachel Green - Friends

Aunque siempre decimos adiós con pena al verano y miramos recelosos al otoño con sus días más cortos, su lluvia y sus mañanas frescas, la estación de las hojas secas es una de mis preferidas. Tiempo de pasar de las sopas frías a las calientes, de mirar con ganas los jerseys gorditos y de volver a engancharte (o re-engancharte) a alguna serie. ¿Cuáles me recomendáis para esta temporada?

Friends. Clásica entre los clásicos y es que, ¿quién se ha resistido a las aventuras de estos 6 amigos por la ciudad de Nueva York? Cuando estaba estudiando en la Universidad vi la novena y décima temporada seguidas... ¡y en época de exámenes! Ahora que he empezado a verla desde el principio os aseguro que siguen en plena forma. ¿Algún friendadicto más en la sala?

The Good Wife. Me gusta el juego de mujeres poderosas. Me gustan sus intrigas políticas, sus trajes de corte impecable y sus zapatos con tacones de vértigo. Me gusta la evolución de Alicia Florrick pero me encanta el personaje de Diane Lockhart, tan divertido, despreocupado, audaz e inteligente. Me gusta que tenga un hilo conductor principal y también pequeños casos en cada capítulo. Después de ver unos cuantos, ¡me siento capaz de ejercer de abogada en cualquier bufete norteamericano!

House of Cards. Si hablamos de intrigas políticas no podemos olvidarnos de House of Cards. La serie, protagonizada por Kevin Spacey (al que adoro después de haber tenido la oportunidad de ver actuar en directo) es ácida y mordaz. A veces deprime pensar que pueda ser un reflejo tan fiel de lo que sucede en los despachos. Ya sabéis lo que dicen, la realidad supera muchas veces a la ficción.

Juego de Tronos. La empecé a ver en octubre el año pasado y en enero ya habíamos terminado las tres primeras temporadas. Viernes noche, buena cena y compañía con un capítulo (o dos o tres) de esta serie hacía llevar mejor los madrugones de los sábados. Intrigas, engaños y venganzas para una historia que hay ver desde el principio o correr el riesgo de no enterarse de nada. ¿Os gustan las tramas de estrategias en tierras lejanas?

Homeland, Modern Family, How I met your mother, True Detective o algunas que aún tengo pendientes como Breaking Bad o Orange is the new black. Contadme, contadme, ¿cuáles son vuestras favoritas para las tardes lluviosas de sofá? :)

BRUNCH TRAVEL & CAKE. Reponiendo energía

Un buen desayuno siempre se agradece. Sentarte a la mesa, que te lo den hecho y disfrutarlo en buena compañía puede hacer de una mañana de domingo cualquiera una mañana perfecta. Y es que, un fin de semana de visitas por la ciudad Condal requiere empezar el día con una buena dosis de energía.

Si ya os hablé de los deliciosos donuts de Travel & Cake, las opciones para una sesión de brunch no se quedan atrás. Huevos Benedictine sobre Hot Dog (como veréis en las fotos, literalmente!) o sobre gofre, ensaladas, hamburguesas de quinoa o revueltos sobre bagel acompañados de un sabroso guacamole con queso feta. Los dulces, como no, también son tentadores: no pude resistirme a probar el banana bread y tampoco supimos decirles que no a unas tortitas con chocolate.

La recomendación es no pedir más de un plato por persona, aunque si pica la curiosidad por probar algo más de la carta siempre podéis utilizar la excusa de que es un plato para compartir ;)

No le decía que no a uno de estos, ¿os apuntáis a un súper desayuno?

Travel & Cake

Roselló, 189. Barcelona

DESCUBRIENDO ASTURIAS. Asiego de Cabrales

Despertarte por la mañana temprano en un pueblo como Asiego de Cabrales tiene algo especial. Ya sea porque el primer ruido que oyes es el canto de un gallo. Porque aunque amanece con niebla, poco a poco las maravillosas vistas a los Picos de Europa te regalan el mejor de los desayunos. Porque por la noche, se dejan ver las estrellas y te preguntas, ¿hace cuánto tiempo que no veía un cielo así de estrellado?

Porque no tienes nada más que hacer, solo pasear y estar en familia. Porque estos pueblos tan pequeños te sorprenden con "chigres" asturianos como Casa Niembro, un bar-restaurante 100% recomendable donde comer unos buenos tortos de maíz con picadillo, tabla de quesos asturianos (por supuesto, ¡con cabrales!), escalopines de ternera eco o cordero a la sidra, su especialidad.

Y aunque seguramente peque de amor por la tierra, Asturias es montaña, naturaleza y desconexión y como todo lo bueno, ¡siempre se pasa muy rápido!

¿Cuál es el último sitio que os ha (gratamente) sorprendido? 

Esta entrada forma parte de "ASTURIAS. La mini guía"

DESAFÍO

"Hay momentos en la vida en que reunimos el valor suficiente para tomar decisiones que van contra la razón, contra el sentido común y el consejo de personas en las que confiamos; aún así nos lanzamos a ello porque, a pesar de todos los riesgos y los argumentos racionales en contra, creemos que el camino que tomamos es el correcto y el mejor. Nos negamos a ser meros espectadores aunque no sepamos con exactitud a dónde nos van a conducir nuestros actos"

El desafío Starbucks. Howard Schultz

Me resulta raro volver a escribir aquí después de tanto tiempo sin aparecer. Al principio, necesario por falta de tiempo. Después, retrasando la vuelta en septiembre y dejando pasar los días hasta que el nuevo mes llegó sin casi darme cuenta. Ahora, un año después de mi llegada a Barcelona, mi desafío particular ha dado sus frutos después de días intensos y de mucho trabajo.

Y, aunque los días de flores y rosas ya han pasado, muchas cosas nuevas y proyectos pueden florecer en invierno. Estas, del jardín de rosas del Parque Cervantes, me hicieron replantearme eso que siempre digo, que no soy muy de rosas, ¡todas tan diferentes y especiales!

¿Queda alguien al otro lado de la pantalla?

La mejor época para visitar el jardín de rosas del Parque Cervantes es en primavera, cuando se celebra el Concurso Internacional de Rosas Nuevas de Barcelona