BABA GANOUSH. Receta de crema de berenjenas

Con el tiempo caluroso que estamos teniendo (aunque realmente sirve para cualquier época del año) he aprovechado a preparar por primera vez esta receta que encontré hace poco en el blog de cocina De Rechupete. Una crema libanesa de berenjena, también conocida como Baba Ganoush o Mutabal, muy parecida al hummus que yo os enseñé en su día, pero que sustituye los garbanzos por berenjenas asadas.

Muy suave y fresca, es perfecta como entrante o acompañamiento en cenas para compartir con amigos. Para mí la mejor forma de servirla es con pan de pita, aunque también podéis utilizar panecillos o verdura en la que untar la crema.

¿Os animáis con esta alternativa al hummus?

INGREDIENTES 

4 berenjenas

1/2 limón

3 dientes de ajo (al gusto)

100 ml de aceite de oliva

1 cucharadita de comino

2 cucharadas de tahini (El tahini es un puré de sésamo muy sencillo de hacer, aunque también podéis comprarlo hecho)

Sal y pimienta

Pimentón dulce para adornar

PREPARACIÓN

1. Asa las berenjenas en el horno. Para ello, nos recomiendan, primero precalentar el horno a 190º y segundo, lavar y cortar horizontalmente las berenjenas por la mitad, echar sal gorda y dejar reposar durante 10 minutos para que suelte todo el agua. Una vez pasado el tiempo, lávalas y sécalas bien. Ahora ya puedes meterlas en el horno hasta que estén tiernas.

2. Deja enfriar las berenjenas y echa la pulpa en el vaso de la batidora

3. Añade el jugo de medio limón, el aceite, el comino, el tahini, los ajos, la sal y la pimienta

4. Bate todo con la batidora hasta que quede una crema fina

5. Déjalo enfriar en la nevera

6. Para servirlo, añade un chorrito de aceite y el pimentón dulce

A mí me ha encantado el resultado y además, cumple 3 requisitos muy importantes a la hora de meterme en la cocina: es fácil, sano y... ¡está buenísimo!

Si tenéis cualquier duda, en el blog De Rechupete está todo explicado (incluso cómo hacer el tahini).

Fotos de @Imnotonly - Tabla Hoja de The Crazy Craftsman